人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。

我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法丸子汤配料：猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜。作法：1.冬瓜切厚片，焯水可用。

2.猪肉馅敲适度盐和葱花，打进一个鸡蛋配料，切成圆形。3.锅里倒水，煮开以后下肉圆。4.放盐、敲冬瓜和紫菜，五分钟以后出有锅。

（菜菜警告：肉圆不要剪刀过于大，不更容易煮。）支竹蒸牛腩用料：牛肉（或牛腩）700克；支竹（腊的）120克；生姜、豆豉；颗粒胡椒；陈皮；甘草；八角；黄片糖；调和油；生抽；老抽；绍兴配料；作法：1、将牛肉（牛腩）洗涤小块大块，冷水入锅浸泡后，去血水，清水洗涤。锅内特适度调和油烧热后，爆香姜片。

2、放进牛肉炒至牛肉头顶出有油，加入适量的生抽。老抽、配料一起炒匀炒香。再行重新加入生姜、豆豉、颗粒胡椒、陈皮、甘草、八角、黄片糖、重新加入少量水，大火烧进后并转小火调味至牛肉（牛腩）八-九成酥烂，我熬了90分钟。

（或者放进电子高压煮内压大约30-40分钟）3、转开中火，将支竹放进锅里，和牛肉（牛腩）一起熬硬，我熬了30分钟，以后支竹吸取牛肉汁逆的软绵。进大火收浓汤汁才可装盘上桌。小帖士：1、天冷时就取出砂锅内，暖暖的，十分有特色的一道煲仔菜，牛腩酥烂香糯，支竹充份吸取了牛腩汁后，再加本身的腐竹香味，十分爱吃。

2、牛肉（牛腩）飞水时要冷水入锅浸泡，如果用热水下锅的话 牛肉一下子“紧老”，将容易作出软嫩的效果。蒜蓉粉丝煮娃娃菜用料：娃娃菜1颗、绿豆粉丝1把(50克)、大蒜1整颗、新鲜红椒1/5个、香葱1根、生抽2大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、高汤(清水)2大匙、沙拉油2大匙；作法1.将粉丝用冷水洗净二十分钟至软，娃娃菜小块4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒磨碎，香葱磨碎；2.锅内敲沙拉油2大匙，烧至三成热，放进蒜蓉炒出香味，重新加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开；3.制好的蒜蓉酱汁盛出可用；4.在盘上再行铺垫上冷水硬的粉丝，再行平铺上娃娃菜；5.将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，拌在娃娃菜身上；6.锅内烧开水，放进蒸架，敲上娃娃菜，砖墙大火蒸10-12分钟才可。出有锅后在表面淋上少量青葱打碎及红椒打碎做到装饰才可；清炒黄豆芽材料: 黄豆芽、蒜苗、红椒、盐、配料、味精、花椒粒、葱、姜、香油；作法1.黄豆芽洗涤，蒜苗洗涤截断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花；2.锅内放油，七成冷时放进花椒、葱花和姜丝煸炒出有香味；3.放进黄豆芽和少许配料煸炒一会；4.放进蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗折断生；5.。

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