一、四季豆叉烧肉用料：四季豆200G，叉烧肉150g，辣椒粉适度作法：1.四季豆洗涤，去除经，小块段2.叉烧肉小块薄片~要熟透的话，就越厚越少咯~3.锅烧热，放油，把四季豆油炸一油炸，差不多煮了的时候，敲一些盐。然后，把叉烧肉放进去，翻炒两下，敲辣椒和鸡精就可以出锅了。二、家常豆腐用料老豆腐；胡萝卜；木耳；青辣椒；红辣椒；姜；豆瓣酱；盐；白糖；鸡精；水淀粉作法1、木耳提早用水泡放，洗涤可用2、胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片3、老豆腐托成约1CM薄的三角形片4、平底锅热油，放进豆腐片煮到两面金黄后盛出可用5、锅中热油，凿一大勺的豆瓣酱炒至出有红油，放进姜片煸香6、放入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒7、放入煮好的豆腐块，调到盐，白糖，再行特少许清水熬1-2分钟，令其豆腐熟透8、最后水淀粉勾簿茨，鸡精调味，大火收汁才可三、西芹虾段主料：西芹，活虾，配料：鸡精，盐作法1、西芹洗涤，小块均匀分布的小段，可用;2、虾去头，踢去虾线，可用;3、起锅敲少量的油(掌控热锅凉油)，放进准备好的西芹和虾段大火翻炒，待虾变色.重新加入少量的水，之后翻炒1-2分钟，重新加入鸡精，盐才可出有锅.四、杨家厨白菜用料：白菜、粉皮、五花肉、木耳、甜面酱、蚝油、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、花椒、青蒜作法１、白菜片成块，粉条冷水硬剪段。

２上火特少量油烧热，下入白菜油炸至断生子，推倒出有可用。锅内放油下入五花肉片拌，再行下入葱姜末炒香后再行下入面酱、蚝油、干椒炒出香味，再行投放白菜、粉条、木耳和其它调料，炒至熟透。３、出有锅前，淋上花椒油，马利亚青蒜段。

五、姜葱油炸生蚝材料：生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒。作法：1、将葱拍电影施明德切段，分离葱白和葱叶，姜切片。2、生蚝清除后，烧开一锅水，放入水里毛巾几下捞起，用厨房纸把杨世过的蚝吸去水分。

3、锅内敲少许油，再行把姜和葱白爆香，再行进生蚝，小心翻炒，烹入少许水。4、再行重新加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。

5、最后放进葱叶段油炸硬才可过热。六、干烧南瓜用料南瓜；生抽；老抽；糖；醋作法1、南瓜切块，不粘锅打气烧热2、进南瓜丁小火煮至表面微焦3、生抽，老抽，糖，醋填充烧汁（醋只要特一点点，只是增香，无法不吃出有酸味来。建议只加生抽，我特了老抽，颜色浅了点）4、放入烧汁，大火收汁，并不时翻炒，使南瓜丁均匀分布白布上火烧汁5、出有锅时多马利亚些葱花，香喷喷的干烧南瓜就作好了七、猪肝面用料猪肝500g；面条若干；洋葱一只；葱若干；盐；糖；酱油；酒；食用油作法1、猪肝切片，用水洗三四遍浸去血水2、水煮，糖，酱油，酒，少许油，加热均匀分布，油炸10分钟3、洋葱切片可用4、下锅煮面，熬完了捞出5、到油入热锅，再行重新加入洋葱翻炒6、把洋葱推向锅的一旁，特猪肝翻炒。

猪肝慢变色时重新加入盐，糖，酱油，酒。视个人口味而以定7、把炒好的猪肝放在面条上才可。八、肉末烧茄子材料：茄子2根，猪肉末适度，大蒜，香葱，八角，老抽，盐，配料，淀粉，橄榄油（没可不特)，糖，鸡精作法1.茄子洗涤，小块滚刀块，马利亚上少许盐，油炸20分钟左右2.肉末里重新加入橄榄油，配料，老抽，盐，淀粉，配料油炸20分钟左右3.大蒜切片，香葱托葱花4.锅中改置油烧热，八角和葱蒜爆锅，下肉末翻炒至熟色，沥油装盘可用5.处子适度油(茄子吸油)，烧热后放入茄子，翻炒数下，如讨厌深色菜，可重新加入一点酱油;特适量水，大火烧进，依个人口味调到盐，垫上锅盖，小火把茄子蒸熟6.放入炒好的肉末，和茄子翻炒均匀分布，开盖大火收汁，起锅前调到少量糖(提味起鲜)和鸡精装盘才可食用九、干锅排骨材料：排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、配料6勺、盐1勺1/2勺、淀粉、芝麻各适度作法1、葱1根切段，姜切片，排骨洗涤砍断用清水洗净10分钟后将血水喝，洗涤沥干，加葱段、姜3片、配料2勺、盐1勺油炸可用。

2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，只剩的葱切末。3、锅中放油，大火烧冷并转小火，排骨白布上一层腊淀粉进油锅炸制10分钟，捞起沥油。4、锅内留底油，大火烧冷转中火，进豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒传出香味。5、放进青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀分布。

6、并转小火，调到配料4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘马利亚芝麻已完成。

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